Tendón

Una deliciosa combinación de tempura y donburi (de ahí el nombre de tendon), este clásico plato japonés de un solo plato consta de mariscos o verduras rebozados y fritos sobre arroz recién cocido al vapor. Los ingredientes más populares para el tendon incluyen ebi o camarones, que se pueden encontrar en prácticamente todos los platos de tempura, y berenjena japonesa llamada nasu, pero también otras verduras como el rábano daikon y la calabaza kabocha. El tendon generalmente se rocía con tentsuyu, una sabrosa salsa de tempura hecha con caldo de sopa dashi y una mezcla de salsa de soja, mirin y azúcar llamada kaeshi, que imparte umami. Alternativamente, para que su tazón de tendon se vea aún más apetitoso, los trozos de tempura se pueden sumergir por separado en cualquier salsa dashi o a base de soja antes de colocarlos cuidadosamente sobre una cama humeante de arroz. En Japón, los platos de tendon se disfrutan más a menudo para el almuerzo o como una cena ligera.