Tiganopsomo

El tiganopsomo es una versión griega del pan frito. Generalmente se prepara con una masa fermentada compuesta por harina de trigo, aceite de oliva y sal, que se enrolla formando un círculo y cuyo centro se rellena con queso feta desmenuzado y hierbas como orégano, romero, perejil, menta o salvia. Luego se fríen discos grandes en aceite de oliva hasta que estén dorados y crujientes. Este pan se sirve tradicionalmente para el desayuno y generalmente se espolvorea con semillas de sésamo o se rocía con miel o vinagre balsámico. Algunas variedades pueden venir sin relleno y el queso feta se puede reemplazar con queso mizithra. Traducido del griego, tiganopsomo significa pan frito.