Tikvenjača

La tikvenjača es una empanada salada muy apreciada en Bosnia, hecha con masa filo, conocida coloquialmente como jufka, y un relleno de calabacín. El calabacín se pela, se corta en cubos pequeños o se ralla y se sala. El calabacín se suele mezclar con huevos, lo que no es obligatorio. El relleno se coloca sobre la jufka, que luego se enrolla, y los rollitos de tarta se disponen en una bandeja de horno engrasada en forma de espiral. Una vez horneada, la tarta se suele rociar con kaymak.