Tipo de pez frito del sur
El pez luna frito al estilo sureño es un plato muy apreciado en Oklahoma, que consiste en filetes de pez luna rebozados en harina de maíz, condimentos y pimienta de Cayena, y luego fritos hasta que adquieren un color marrón dorado. El plato suele rociarse con jugo de limón y servirse con papas fritas, cebollas o pan de maíz. Un vaso de té dulce o una cerveza fría pueden servir de acompañamiento perfecto para este abundante plato.
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