Tom Saep

Esta sopa picante y agria, que suele denominarse la versión del norte de Tailandia del popular tom yum, consiste en un caldo sabroso que suele estar infusionado con hojas de lima kaffir, albahaca tailandesa, limoncillo y galanga. Aunque tradicionalmente se prepara con carne de res y vísceras de res, algunas variaciones pueden incluir cerdo o búfalo de agua. La sopa suele enriquecerse adicionalmente con salsa de pescado, jugo de lima o tamarindo. Por lo general, se sirve adornada con hojuelas de chile o chiles frescos.