Tono escatológico

El scattone es una sopa italiana única originaria de Molise. Se prepara con una combinación de agua de cocción de la pasta, vino tinto y una pizca de pimienta o un chile diavolillo picado. La variedad de pasta que se cuece en el agua para esta sopa debe ser sagne o taccozze, y el agua se vierte en una taza aparte cuando la pasta está aproximadamente a la mitad de su cocción. Luego se agrega vino tinto a la taza, junto con una pizca de pimienta. La sopa siempre se sirve bien caliente. El vino tinto utilizado para la sopa debe ser preferiblemente el vino tinto Tintilia de Molise. El scattone se inventó como un simple alivio contra los fríos del invierno, y hoy en día incluso tiene su propio festival llamado La Sagra dello Scattone, que se celebra cada año en agosto en las ciudades de Bagnoli del Trigno y Torella del Sannio.