Tordelli Lucchese

Los tordelli Lucchese son un plato tradicional de pasta italiana originario de Lucca, Toscana. La pasta está hecha de harina y huevos y es similar a los raviolis. Se rellena con carne de res o cerdo, acelgas, piñones, pasas, pan, especias y queso rallado. En Lucca, los tordelli tienen forma semicircular y, una vez preparados, se combinan con una rica y sustanciosa salsa de carne hecha con cebollas, zanahorias, apio, carne de res, cerdo, ajo, panceta, salvia, canela, nuez moscada, vino tinto, tomates y aceite de oliva. Cuando se sirven, los tordelli Lucchese se espolvorean tradicionalmente con queso parmesano rallado por encima. El plato siempre debe servirse caliente y se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes locales.