Torta de pepe de Camaiore
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La torta di pepe di Camaiore es una tarta salada tradicional italiana originaria de Camaiore. La base suele estar hecha con una combinación de harina, sal, aceite de oliva y agua, mientras que el relleno se hace con una mezcla de arroz, huevos, ricota, acelgas, leche, parmesano-reggiano, nuez moscada, sal y pimienta negra. La leche caliente y la ricota se mezclan con arroz cocido, acelgas picadas, queso, nuez moscada, huevos, sal y una cantidad generosa de pimienta negra. La tarta se hornea en el horno, se espolvorea con más pimienta negra y luego se disfruta, ya sea fría o tibia.
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