Torta de pepe de Camaiore

La torta di pepe di Camaiore es una tarta salada tradicional italiana originaria de Camaiore. La base suele estar hecha con una combinación de harina, sal, aceite de oliva y agua, mientras que el relleno se hace con una mezcla de arroz, huevos, ricota, acelgas, leche, parmesano-reggiano, nuez moscada, sal y pimienta negra. La leche caliente y la ricota se mezclan con arroz cocido, acelgas picadas, queso, nuez moscada, huevos, sal y una cantidad generosa de pimienta negra. La tarta se hornea en el horno, se espolvorea con más pimienta negra y luego se disfruta, ya sea fría o tibia.