Torta tal-lampuki

La torta tal-lampuki es una tarta tradicional maltesa cuyo ingrediente principal es el lampuki. También conocido como pez dorado, el lampuki nada en las aguas maltesas desde agosto hasta noviembre. Cuando se utiliza en la torta tal-lampuki, se combina con aceitunas, espinacas y cualquier otro ingrediente que se pueda encontrar en una cocina típica maltesa, ya sean cebollas, tomates, alcaparras o menta. Debido a la abundancia de recetas locales, ninguna torta tal-lampuki es igual. La tarta se hornea hasta que se dore y se recomienda servirla tibia, ya que puede desmoronarse si se sirve recién salida del horno.