Tortino de mozzarella

El tortino di mozzarella es una tarta salada tradicional italiana originaria de Nápoles. Suele elaborarse con una combinación de rebanadas de pan blanco duro, leche, mantequilla, queso mozzarella en rodajas, huevos, sal, pimienta y parmesano rallado. Las rebanadas de pan sin corteza se colocan en una fuente para horno untada con mantequilla y se espolvorean con leche. Las rodajas de mozzarella se colocan sobre el pan y los ingredientes se cubren con una mezcla de huevos batidos, parmesano, sal y pimienta. El plato se hornea en el horno hasta que la mezcla de huevos se infle y la mozzarella se derrita. Una vez hecho, la tarta se sirve caliente. Si se desea, el tortino di mozzarella se puede enriquecer con rodajas de prosciutto que se colocan sobre la mozzarella.