Treska

La treska es una ensalada tradicional eslovaca que se prepara con bacalao, mayonesa, cebolla, zanahoria, vinagre, mostaza y condimentos. El bacalao se cocina en una mezcla de vinagre, agua y hojas de laurel. Luego se desmenuza y se combina con zanahorias cocidas y el resto de los ingredientes. La ensalada se deja enfriar en el frigorífico, idealmente durante al menos 24 horas antes de servir. Se suele comer acompañada de panecillos eslovacos largos, conocidos como rožky. La receta de la versión comercial de la treska fue creada en 1954 por Július Boško, un chef de Nové Mesto nad Váhom. La encargó Ryba, una empresa que exportaba pescado a Eslovaquia y quería aumentar su popularidad. Hoy en día, la treska se suele hacer en casa, pero también se puede encontrar en todos los supermercados.