Tüften un Plum

EspañolTüften un plum es una sopa de patata tradicional originaria del norte de Alemania. La sopa se suele preparar con una combinación de patatas, cebollas, zanahorias, apio, caldo de verduras, ciruelas pasas, tocino, aceite, vinagre de vino blanco, sal y pimienta. Las cebollas se cuecen hasta que estén transparentes y luego se mezclan con las patatas, el apio y las zanahorias. Los ingredientes se cubren con el caldo y se cuecen a fuego lento hasta que las verduras se ablanden. El tocino se saltea hasta que esté crujiente y las ciruelas pasas picadas se saltean en la grasa restante. La sopa se hace puré y los trozos de tocino y las ciruelas pasas se añaden a la olla. Tüften un plum se condimenta con sal, pimienta y una pizca de vinagre y la sopa se sirve todavía caliente.