Tuy palovi

El tuy palovi es un plato tradicional de arroz originario de Uzbekistán. Este tipo de pilaf uzbeko se prepara para las bodas y siempre lo cocinan los hombres. El plato suele estar elaborado con una combinación de arroz, cebollas, garbanzos, zanahorias, aceite, carne como cordero o pollo, pasas, cilantro, cúrcuma, ajo, comino y sal. La carne se dora en aceite y luego se saltea con cebollas y zanahorias. Se añade agua a la olla junto con los garbanzos, el ajo, las pasas y las especias. El arroz se añade más tarde y el plato se cuece a fuego lento hasta que el arroz se vuelve esponjoso y el resto de los ingredientes se ablandan. Si se desea, el tuy palovi se puede adornar con semillas de granada antes de servir.