Udon de tsukimi

El tsukimi udon es un plato tradicional japonés de fideos udon, también conocido como udon para contemplar la luna. El plato recibe su nombre del huevo crudo o escalfado que representa la luna de la cosecha y se suele preparar a mediados de otoño para las celebraciones de la contemplación de la luna. Otros ingredientes que se utilizan en el plato son los fideos udon, la salsa de soja, el sake, el azúcar, las cebolletas y el dashi. Si no se utiliza crudo, el huevo a veces se escalfa en el caldo de dashi, soja y sake, lo que le da un sabor intenso. Una vez preparado, el tsukimi udon suele adornarse con cebolletas y luego se sirve con palillos y una cuchara para la sopa.