Ulam
Ulam es un término que designa diferentes ensaladas de estilo malasio que se preparan típicamente con una variedad de hierbas y verduras frescas, como hojas de betel, pepinos o flores de banano, pero también pueden incorporar brotes, raíces, semillas y frutas. Todos los ingredientes se pueden blanquear o servir crudos. Las ensaladas de ulam se disfrutan como guarnición y suelen estar cubiertas con varias salsas malasias, como sambal belacan, cincalok a base de camarones o tempoyak.
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