Urap

El urap o urap sayur (Bali) o urab es una ensalada tradicional indonesia que se asocia comúnmente con Java. La ensalada se prepara con una combinación de verduras al vapor o hervidas y una cobertura de coco rallado con especias. Las verduras incluidas en el urap suelen ser espinaca de agua, brotes de soja, espinacas, hojas de papaya, hojas de mandioca, judías verdes y repollo. La cobertura se prepara cocinando coco rallado con hierbas aromáticas y especias como hojas de lima kaffir, azúcar de coco, tamarindo, chiles, galanga, chalotes y ajo. El urap se sirve típicamente como acompañamiento de otros platos como nasi kuning, ayam goreng, ayam penyet y nasi tumpang.