Varia Hutsul

La hutsul varya es una ensalada tradicional ucraniana originaria de Bucovina. La ensalada suele prepararse con una combinación de remolacha, ciruelas pasas, chucrut, cebollas, judías blancas, aceite, sal y pimienta negra. Las remolachas se hornean o se hierven, se pelan, se rallan y se cortan en cubos. Las judías se remojan en agua y se hierven hasta que estén tiernas. Las ciruelas pasas se remojan en agua caliente y se cortan en tiras, mientras que las cebollas se cortan en mitades. A continuación, los ingredientes se mezclan simplemente en un bol, se sazonan con sal y pimienta y se rocían con aceite antes de servir. La hutsul varya es especialmente popular durante la Cuaresma porque no contiene carne ni productos animales.