Vinagreta

La vinagreta, inventada originalmente en el siglo XIX, es la ensalada rusa más antigua y muy popular que suele consistir en remolacha, patatas y zanahorias hervidas combinadas con pepinillos encurtidos, chucrut y cebollas. El nombre de la ensalada se deriva del término francés vinaigrette, que en Francia designa un aderezo aceitoso para ensaladas. La vinagreta se adereza tradicionalmente con una combinación de aceite, vinagre o zumo de limón y, a veces, mostaza. A menudo se prepara para las fiestas y en eventos festivos como las celebraciones de Año Nuevo, por lo que se recomienda hacerla con un día de antelación. Habitualmente, la ensalada se sirve con pan negro ruso como acompañamiento, junto con carne o pescado, como salchichas o arenques.