Vori-vori

El vori-vori (bori-bori) es una sopa paraguaya abundante llena de carne (generalmente de res o pollo), bolitas de masa esponjosas que consisten en harina de maíz y queso, y verduras como zanahorias, apio y cebollas. La sopa se condimenta tradicionalmente con hojas de laurel, clavo de olor y perejil, mientras que el azafrán le da un rico color dorado. El vori-vori es especialmente popular durante los meses fríos de invierno, aunque a veces también se consume durante el verano. Se recomienda servir el vori-vori tibio, espolvoreado con perejil y acompañado de queso parmesano rallado como acompañamiento. La sopa es muy rica en nutrientes y hay muchas variedades, como la que lleva trozos de pollo a la parrilla. La palabra vori significa bola, en referencia a las bolas de harina de maíz que se encuentran en ella.