Ya xie fen si tang

EspañolLa sopa de sangre de pato y fideos es un manjar tradicional chino elaborado con fideos, hígado de pato, sangre e intestinos cocinados con tofu seco, camarones secos, jengibre, aceite de sésamo y semillas de alcaravea. Aunque este plato se consume en muchas regiones chinas, es una especialidad de Nanjing, famosa en todo el mundo por sus platos de pato, por lo que a veces se la conoce como la capital del pato. Según una historia popular, un hombre pobre de Nanjing había matado un pato y había usado un cuenco para contener su sangre. Mientras limpiaba el pato, accidentalmente dejó caer unos fideos en el cuenco y cocinó el guiso después. Cuando probó el guiso, le pareció bastante sabroso, y un hombre rico se enteró del plato recién creado, por lo que contrató al hombre pobre como cocinero para su familia. Hoy en día, la sopa de sangre de pato y fideos tienen el estatus de favorita de Nanjing, mientras que algunos cocineros agregan 20 hierbas chinas diferentes a la sopa, creyendo que sus ingredientes ayudan con la circulación sanguínea, la eliminación de toxinas del cuerpo y el mantenimiento de la belleza.