Yam khai dao

Esta sencilla ensalada tailandesa se compone de huevos fritos y verduras cortadas en rodajas, como cebollas y zanahorias, además de una generosa cantidad de cilantro recién picado y diversas verduras. La ensalada se rocía con un aliño que suele combinar jugo de lima, salsa de pescado, azúcar de palma y chiles frescos. El yam khai dao se puede preparar con huevos de pato o de gallina y, aunque se puede servir con arroz y disfrutar como un plato principal ligero, también puede acompañar a diversos platos tailandeses a base de carne.