Yayla çorbası

La yayla Çorbası es una de las sopas turcas más populares, hecha con arroz blanco de grano largo, mantequilla, yogur, yemas de huevo, menta y hojuelas de pimiento rojo. Al igual que la sopa de pollo, es especialmente popular para combatir un resfriado debido a los ingredientes nutritivos que se utilizan en ella. La sopa recibe su nombre de yaylalar, prados de montaña del norte de Turquía, donde se produce el yogur de mejor calidad. Cremosa, ligera y de sabor suave, la yayla Çorbası se sirve normalmente caliente, preferiblemente con hojuelas de pimiento rojo extra por encima.