Yu chi geng

La sopa de aleta de tiburón es una sopa controvertida de origen chino, hecha con aletas de tiburón y condimentada con pollo u otro tipo de caldo. La aleta de tiburón tiene un sabor ligeramente neutro y se utiliza en el plato para añadir textura. Se cree que la primera sopa de aleta de tiburón fue inventada por un emperador durante la época de la dinastía Sung que quería mostrar su poder, riqueza y generosidad a sus invitados. Por eso, preparar y servir este costoso plato ahora se considera una señal de respeto. Hoy en día, la sopa forma parte de los 4 grandes platos que representan la salud y la prosperidad en la cultura china, que suelen reservarse para ocasiones especiales; los otros tres son el abulón, el pepino de mar y el buche de pescado. La sopa de aleta de tiburón también es un símbolo de estatus, y los platos que se sirven cuestan entre 5 y 2000 dólares, según el tipo de aleta de tiburón que se sirva en la sopa. Sin embargo, debido al proceso de aleteo de tiburón y al trato inhumano que reciben los tiburones, a los que se les cortan las aletas vivos y se los deja en el océano sin poder nadar ni sobrevivir, la sopa de aleta de tiburón se considera una de las principales amenazas para las poblaciones de tiburones del mundo, y algunas organizaciones todavía están desalentando activamente el consumo de este sabroso, aunque controvertido, manjar chino.