Yum sen lon
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El yum sen lon es una ensalada de fideos laosiana hecha con fideos de celofán (también conocidos como fideos de cristal), panceta de cerdo y verduras frescas. Como los fideos en sí no son muy sabrosos, la parte más importante de esta receta es utilizar aderezos muy aromáticos, picantes y sabrosos para complementar la textura de los fideos. Por lo general, el aderezo contiene chiles rojos, ajo, salsa de pescado, jugo de lima, azúcar y sal. Las verduras más utilizadas en la ensalada son pimientos morrones, apio, ajo y chalotes. La panceta de cerdo o la carne de cerdo picada añaden otra capa de riqueza al plato, mientras que las hojas de menta y cilantro se utilizan a menudo como guarnición.
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