Zhu za tang

Aunque su origen se remonta a la provincia china de Chaozhou, la sopa de órganos de cerdo es hoy en día más popular en Singapur. El plato se compone de vísceras de cerdo, lonchas de cerdo, tiras de verduras, hojas de cebolla y pimienta. Se suele servir acompañado de huevos, arroz, verduras, tofu estofado o una salsa especial preparada con una combinación de salsa de soja y chiles picados. Se cree que el secreto de un buen caldo es la combinación de sal y dulzura que se obtiene al hervir durante horas verduras encurtidas y huesos de cerdo.