Zlevanka

La zlevanka (también llamada bazlamača, zlevka, kukuruznjača y otros nombres) es un plato tradicional campesino parecido a una empanada que es especialmente popular en las partes central y norte de Croacia. Se compone de huevos, azúcar, sal, harina de maíz, leche, queso fresco o crema agria, levadura y aceite. La empanada a veces se enriquece con la adición de manzanas ralladas o semillas de amapola. También existe una variedad única de este plato llamada Svetojanska zlevanka, única por el hecho de que la harina de maíz debe elaborarse en un molino en Sveta Ana, cerca de Đurđevac. El maíz utilizado para la producción de la harina debe ser de una variedad antigua y no debe cultivarse en el mismo campo que las variedades híbridas de maíz.