Zupa buraczkowa

La zupa buraczkowa, pariente cercana del más famoso barszcz o borscht, es una sopa tradicional polaca de remolacha con un sabor refrescante. A diferencia del barszcz, que los polacos disfrutan como una sopa clara colada, esta variedad abundante está repleta de diversas verduras cortadas en cubitos, como zanahorias, apio y patatas. A veces se mezcla con crema y, por lo general, se condimenta con condimento de pimienta de Jamaica, hojas de laurel y eneldo recién picado. Esta sopa espesa y nutritiva generalmente se sirve caliente y se puede disfrutar como un abundante aperitivo o un plato principal ligero.