Zupa cytrynowa

La zupa cytrynowa es una sopa de limón tradicional originaria de Polonia. La sopa se suele preparar con una combinación de limones, caldo de verduras, arroz, yemas de huevo, sal y pimienta. El arroz se cuece en el caldo hasta que esté tierno. Se pela el limón, se corta en rodajas finas y se añade a la olla con un poco de sal. Las yemas de huevo se baten con zumo de limón y, si se desea, un poco de nata agria para obtener un resultado más cremoso. La mezcla de huevo y limón se incorpora a la sopa lentamente y, a continuación, se cuece a fuego lento durante unos minutos. Antes de servir, la zupa cytrynowa se condimenta con sal y pimienta negra al gusto.