Zupa de arroz y castañas

La zuppa di riso e castagne es una sopa tradicional italiana originaria de Piamonte. La sopa se suele preparar con una combinación de unos pocos ingredientes seleccionados: castañas hervidas, leche, arroz, caldo de carne y mantequilla. Las castañas hervidas se pelan y se cuecen en mantequilla durante unos minutos. La leche y el caldo se añaden a la sartén y la mezcla se cuece a fuego lento durante media hora. Se añade el arroz y la sopa se cuece durante unos 15 minutos antes de estar lista para disfrutar. Antes de servir, se recomienda dejar reposar la sopa unos minutos.