Zupa de castañas

La zuppa di castagne es una sopa tradicional italiana de castañas. Se prepara con una combinación de castañas, cebollas, zanahorias, apio, grasa, sal, pimienta y caldo o agua. Las castañas se hornean en el horno y se pelan. Las cebollas, las zanahorias y el apio se doran en mantequilla o grasa y luego se mezclan con las castañas, el caldo y los condimentos. La sopa se cuece durante unos 40 minutos hasta que las castañas estén completamente tiernas y comiencen a deshacerse. Luego se vierte a través de un colador, se calienta y, lo ideal, se sirve con rebanadas de pan frito al lado. Esta sopa abundante y nutritiva es especialmente popular durante el otoño y el invierno.