Zupa de ceci y castañas

La zuppa di ceci e castagne es una sopa tradicional italiana originaria de Lacio. Generalmente se prepara con una combinación de garbanzos, castañas, panceta, cebollas, ajo, aceite de oliva, tomates, perejil, chiles secos, caldo de carne y sal. La panceta, la cebolla y el ajo se fríen en aceite de oliva y se mezclan con tomates picados y perejil. Los garbanzos y los chiles secos se agregan a la olla y la mezcla se cubre con caldo y se cuece a fuego lento durante más de una hora. Una vez que los garbanzos se ablandan, la sopa se condimenta con sal y se agregan las castañas a la sopa. Luego se cuece a fuego lento durante unos veinte minutos hasta que las castañas estén blandas y la sopa esté lista para disfrutar.