Żurek

El Żurek es una sopa tradicional polaca que se caracteriza por su característico sabor ácido, que proviene de la fermentación del pan y la harina de centeno. La sopa también contiene carnes como salchichas, tocino o jamón, y verduras como patatas y champiñones. Aunque es muy popular en toda Polonia, cada región tiene su propia versión del plato. A veces se sirve en un cuenco comestible hecho de pan, cuando es habitual añadir mitades de huevos duros encima de la sopa como guarnición. El Żurek se prepara y se consume tradicionalmente durante la Pascua. Existe una versión popular de la sopa llamada barszcz bialy, hecha con harina de trigo en lugar de harina de centeno. El nombre żur se deriva de la palabra alemana sur, o sauer, que significa agrio, en referencia al sabor típico de esta popular y abundante sopa.