Reseña de Adana kebap por koryalanus en Dürümcü Mustafa, Fatih/İstanbul, Türkiye

Pedimos al estilo Adana, pero nos lo pusieron mixto. Para empezar, al ir, te sientas en las mesas a un lado de la calle, junto a la mezquita Nuri Osmaniye, y entre 10 y 15 minutos después de pedir, te traen el wrap y la bebida (nota: presta atención a lo que pides y a lo que te sirven, no te pierdas entre la multitud). En cuanto das un mordisco, puedes saborear la carne al instante y sentir esa sensación orgásmica en la lengua. La suavidad del pan lavash, junto con el hecho de que no se deshaga por la carne y la grasa, es una buena opción. Si pides pimientos picantes o asados, Mustafa Usta de Adıyaman le hace justicia, añadiendo un chile especial que trae de su ciudad natal, y esta vez puedes sentir ese picante desde la punta de la lengua y subiendo por el cuello hasta la cabeza. La cantidad proporcionada de cebolla y verduras es una de las características más importantes que lo distingue de otros lugares de wraps. Lo único que eché en falta fue que no tuvieran ayran (bebida de yogur) abierto, y a veces se llena por la demanda. Si estás en Fatih Çemberlitaş, sin duda deberías ir.