Abkhazie

L'Abkhazura est un plat traditionnel géorgien originaire d'Abkhazie. Ces boulettes de viande épicées sont préparées avec un mélange de bœuf, de porc, de persil, d'aneth, de coriandre, de poivre, d'oignons et de sarriette d'été. La viande doit être bien enroulée dans de la graisse de crépine avant d'être assaisonnée d'épices et frite dans une poêle. Ces boulettes de viande sont traditionnellement servies avec de la sauce tkemali.