Acacia

L'acaça est un plat traditionnel afro-brésilien qui est le plat rituel le plus important de la religion candomblé. Ce plat épais, semblable à une bouillie, est préparé à partir de maïs blanc moulu ou râpé, trempé, pilé, puis enveloppé et façonné dans des feuilles de bananier. La religion candomblé est originaire de Bahia, et c'est là que vous pouvez trouver cette spécialité. La saveur de l'acaça est quelque peu fade et neutre car elle ne contient que du maïs blanc et du sel. Elle est généralement servie avec des plats qui contiennent une sorte de sauce pour que l'acaça puisse absorber ses saveurs.