Acederas rehogadas

Les acederas rehogadas sont un plat traditionnel espagnol composé d'oseille frite. Le plat est généralement préparé avec un mélange d'oseille, d'ail, de vinaigre de vin blanc, d'huile d'olive et de sel. L'oseille est bouillie dans de l'eau, égouttée et hachée. L'ail est sauté dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, puis retiré de la poêle. L'oseille est ajoutée dans la même poêle et cuite jusqu'à ce qu'elle flétrisse. Du vinaigre est versé sur l'oseille, il est réchauffé doucement, puis servi seul ou en accompagnement de plats de viande.