Acıbadem kurabiyesi
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Les Acıbadem kurabiyesi sont des biscuits turcs traditionnels. Ils sont préparés à partir d'un mélange de blancs d'œufs, de sucre et de farine d'amande. Traditionnellement, quelques amandes amères étaient utilisées dans la préparation, mais comme elles ne sont pas facilement disponibles aujourd'hui, l'extrait d'amande est parfois utilisé en remplacement. Le mélange est cuit à feu moyen, puis mélangé à du jus de citron et laissé refroidir. Une fois cuits, les biscuits doivent avoir une texture moelleuse. Ils sont généralement servis avec du café turc ou de la glace.
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