Açorda de bacalhau

Cette soupe de pain traditionnelle portugaise combine de la morue, du pain rustique et un bouillon savoureux généreusement assaisonné d'ail, d'huile d'olive et d'herbes fraîches. La soupe entière est généralement garnie d'un œuf poché et la morue est laissée entière ou écrasée avec du pain pour obtenir une consistance épaisse et crémeuse. Toujours servie chaude, l'açorda de bacalhau est généralement appréciée comme plat principal copieux.