Adobong isda

L'adobong isda est un ragoût traditionnel originaire des Philippines. Ce type d'adobo est généralement préparé avec un mélange de poisson (tout type de poisson de taille moyenne, comme le galunggong ou le scad rond), de sauce soja, de vinaigre, d'ail, de feuilles de laurier, de grains de poivre, d'eau et de sel. Le poisson est frotté avec du sel, recouvert d'eau et de sauce soja et mijoté. L'ail, les feuilles de laurier, les grains de poivre et le vinaigre sont ajoutés à la marmite et le ragoût de poisson est mijoté jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que les ingrédients soient tendres et complètement cuits. L'adobong isda est généralement servi chaud avec du riz blanc à côté.