Aggala
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L'Aggala est une friandise sri-lankaise populaire qui est traditionnellement servie en collation, accompagnée d'une tasse de thé dans l'après-midi. Ces délicieuses boules grillées sont faites d'un mélange de farine de riz grillé (ou de riz), de miel, de noix de coco et de sel. Elles sont parfois également assaisonnées de poivre, mais c'est totalement facultatif. Le mélange est légèrement grillé dans une poêle, jusqu'à ce qu'il épaississe, et les boules sont alors prêtes à être servies.
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