Äggost

L'Åggost, qui signifie fromage aux œufs, est la fierté et la joie de la région de Bohuslän où tout le monde le déguste lors d'occasions spéciales et pendant les fêtes telles que Noël, Pâques et la Saint-Jean. Cette délicieuse friandise est généralement préparée à partir d'un mélange de lait, de lait caillé, d'œufs et de sucre, qui est chauffé jusqu'à ce qu'il caille. À l'origine, le mélange caillé est placé dans un moule en bois spécial avec de belles sculptures élaborées et de petits trous dans le fond. Ce plat crémeux est traditionnellement servi frais avec du hareng fumé, mais de nos jours, il est plus couramment consommé en dessert, accompagné de baies fraîches, de confitures ou de crème fouettée, saupoudré de sucre ou de cannelle. Sa douceur varie selon les différentes parties de la région de Bohuslän, allant de très sucré ou mi-sucré dans le sud à entièrement sans sucre dans le nord.