Ajdučka pleskavica

L'Ajdučka pleskavica est une galette de viande de poulet traditionnelle originaire de Macédoine du Nord. Le plat est généralement préparé avec des morceaux de viande blanche de poulet (poitrines et ailes) assaisonnés et farcis de fromage jaune râpé et de cubes de viande fumée comme du bacon. La galette de viande est ensuite enfermée dans de la graisse de crépine d'agneau ou de porc et grillée. Alternativement, la galette peut être trempée dans des œufs battus et panée avant d'être frite. Comme d'autres galettes de viande traditionnelles du pays, cette galette de viande de poulet est généralement servie chaude avec des frites, des salades fraîches et des oignons. Elle peut également être placée dans un pain à hamburger ou du pain pita chaud, et elle se marie bien avec une bière fraîche en accompagnement.