Alaju

L'Alajú est un dessert traditionnel espagnol très populaire dans toute la Castille-La Manche, mais les meilleurs se trouvent généralement dans la province de Cuenca. Ce dessert se compose d'une pâte d'amandes, d'épices, de miel bouilli et de chapelure grillée, placée entre deux gaufrettes. Les ingrédients comprennent de la chapelure, du miel, des amandes ou des noix et du zeste d'orange ou de citron râpé. Ces petits gâteaux ont environ l'épaisseur d'un doigt et leur nom est dérivé de l'arabe al-hasú, qui signifie garniture.