Albondigas de bacalao

Les boulettes de morue espagnoles sont particulièrement populaires dans la cuisine aragonaise. Les boulettes de viande sont faites avec un mélange de pommes de terre, de morue, d'ail, d'œufs, de persil, de farine et de tomates. Les pommes de terre sont cuites avec leur peau et, une fois cuites, elles sont écrasées avec de la morue pour former des boulettes de viande, accompagnées d'ail, de persil et d'œufs. Les boulettes de viande sont roulées dans la farine, puis frites avant d'être mélangées à une simple sauce tomate. Il est recommandé de servir le plat avec du pain fraîchement préparé ou des croûtons croustillants.