Ce dessert traditionnel portugais est préparé avec des pâtes, généralement fines comme les cheveux d'ange ou les capellini, cuites dans du lait sucré enrichi de cannelle et de citron. Une fois cuites, les pâtes sont mélangées à des jaunes d'œufs, puis placées dans un plat de cuisson plat et laissées reposer. Avant de servir, le dessus est décoré de cannelle, généralement en motif entrecroisé. L'Aletria est un incontournable de Noël qui peut être dégusté chaud ou bien frais.
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