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Le Gỏi gá est une salade vietnamienne traditionnelle. Cette salade sucrée, salée, croquante et acidulée est composée d'un mélange de poulet cuit râpé, de carottes, d'oignons, de coriandre, de menthe et parfois de chou. Tous les ingrédients de la salade sont placés dans un bol, mélangés, puis arrosés d'une vinaigrette composée de jus de citron vert, de sauce de poisson, de piments, d'ail et de sucre. Avant de servir, la salade saine est généralement garnie de cacahuètes grillées et d'échalotes frites croustillantes.