Aloo methi

L'aloo methi est un plat végétarien populaire du nord de l'Inde, composé d'un mélange de pommes de terre, de feuilles fraîches de methi (fenugrec) et d'épices telles que le cumin, la coriandre et le curcuma. Ce plat est très courant dans de nombreux foyers du nord de l'Inde, où il est préparé comme une sorte de curry sec. L'un des ingrédients clés - les feuilles de fenugrec amères et acidulées - est connu pour ses propriétés médicinales, notamment pour réduire la glycémie. L'aloo methi se marie parfaitement avec du riz ou des pains plats indiens tels que le roti et le paratha.