Aloo mon dieu

L'aloo gosht, qui vient des mots aloo et gosht signifiant respectivement pommes de terre et viande, est un ragoût pakistanais traditionnel à base de viande et de pommes de terre. L'agneau, le mouton ou le bœuf sont les types de viande habituellement utilisés dans la préparation de ce curry riche, mais le poulet peut également être utilisé. Le plat est composé de morceaux de viande et de pommes de terre qui sont cuits longtemps et lentement avec un mélange d'ail, de gingembre, de tomates, d'oignons et de diverses épices telles que la coriandre, la cannelle, la poudre de piment rouge, le curcuma et le poivre noir. La méthode de préparation donne de la viande tendre et des pommes de terre contenues dans un bouillon savoureux, qui est généralement complété par une poignée de feuilles de coriandre fraîchement hachées. Le plat est traditionnellement accompagné de roti, de naan ou de riz. L'aloo gosht peut avoir une consistance épaisse ou en soupe, selon les préférences personnelles, et il peut également contenir du yaourt, si vous le souhaitez. Ce curry traditionnel est largement consommé dans tout le sous-continent indien, en particulier au Pakistan, en Inde et en Afghanistan.