Aloo palak

L’aloo palak est un plat traditionnel indien originaire du nord du pays. Bien qu’il existe de nombreuses façons de préparer ce plat, il est généralement composé d’un mélange de pommes de terre, d’épinards, de tomates, d’ail, de cumin, de piments séchés, de curcuma, de sel et d’huile. L’ail est frit dans l’huile jusqu’à ce qu’il brunisse, puis le cumin, les piments et le curcuma sont ajoutés à la casserole et frits avec l’ail. Ensuite, les tomates, le sel, les épinards et les pommes de terre sont ajoutés à la casserole, et l’aloo palak est mijoté à feu doux jusqu’à ce que l’eau s’évapore et que l’huile se sépare. Ce plat d’accompagnement savoureux peut être utilisé comme garniture pour les sandwichs et les petits pains, et il se marie également bien avec du riz ou du pain plat roti.