Aloo simla mirch

L'aloo simla mirch est un plat traditionnel indien à base de légumes originaire de Delhi. Ce plat est généralement composé d'un mélange de pommes de terre, de poivrons, de sel et de ghee ou d'un mélange d'huile et de beurre. Les pommes de terre sont coupées en quartiers et cuites dans du ghee ou du beurre et de l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Elles sont souvent arrosées d'eau si elles commencent à trop brunir. Les poivrons sont également coupés en quartiers, puis ajoutés à la casserole avec les pommes de terre. Le mélange est mijoté pendant quelques minutes, puis mélangé délicatement avant de servir. Il est recommandé de servir ce plat simple avec des phulkas, du dal ou du riz cuit à la vapeur en accompagnement.